Créé en 2016, notre glacier se situe au 23 rue Garat à Saint-Jean de Luz (64500).
Nous sommes spécialisés dans la fabrication de crèmes glacées, sorbets et desserts glacés.
Nous proposons des Crèmes glacées et Sorbets aux fruits frais, de véritables glaces à l'italienne,
des glaces sur bâtonnet , "Le Centurion", des Cookies maison garnis de crème glacée "Le Colisée", des barres glacées "Des Lices",
la coupe glacée personnalisée "Le César", des granités aux fruits frais, des Milkshakes et Aquashakes (à base de sorbet).
Et quand l'automne approchera se sera l'occasion de découvrir les traditionnelles gaufres de Bruxelles, crêpes, muffins, brownies, cookies (recettes maison du chef).
Nous proposons également pour les fêtes de Noël des entremets glacés :
(Bûche, Vacherin, Omelette Norvégienne, Dôme, Mystère)
Toutes nos préparations sont réalisées dans notre laboratoire de production sur place.
Notre mode de production artisanale ne nous permet pas de proposer une quantité importante de parfums en vitrine.
Nos parfums changent selon les saisons et arrivages quotidien
Qui est Mathieu Bargeton ?
Passionné de glaces et pâtisserie depuis son enfance, il effectue plusieurs formations dans ces domaines là.
L'aventure commence par une formation en 2012 à l'école des chefs à Fouesnant (29) avec le formateur Mr LOSTANLEN Christian.
Puis en 2013, par une formation plus complète à l'école professionelle Lenôtre à Plaisir (77) dispensée par un Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 et Champion du monde Glacier 2003, Mr Gérard TAURIN.
Et enfin un périple à l'université Carpigiani en Italie (Bologne) pour parfaire son apprentissage et apprendre les techniques italienne avec le formateur, maitre glacier italien, Mr LOBRANO Roberto.
Aujourd'hui par le biais de ces formations et de ses recherches personnelles, il vous propose des glaces de haute qualité dans le respect de la tradition.
C'est avec beaucoup de joie et d'émotion que Mathieu a appris le classement de la "meilleure glace à la vanille de France 2019" par le célèbre guide gastronomique "Gault et Millau". Il arrive premier du classement.
